Publié le 11/06/2026
Objectif Le secteur de l’olive, composante essentielle de l’économie méditerranéenne, génère d’importants sous-produits (eaux usées, grignons, résidus de taille et feuilles) qui sont souvent sous-exploités et représentent un risque environnemental. La valorisation de ces sous-produits constitue une solution durable favorisant la croissance économique, l’économie circulaire et la protection de l’environnement. En outre, l’extraction de molécules bioactives permet de soutenir divers secteurs industriels, tandis que le compostage des résidus de taille améliore la fertilité des sols, et que les eaux usées traitées peuvent être utilisées comme engrais organique. Dans ce contexte, il est nécessaire de développer des programmes de formation professionnelle (EFTP) afin de doter les jeunes diplômés des compétences nécessaires pour mettre en œuvre des techniques innovantes et durables de valorisation des sous-produits de l’olivier. Le projet SUST-OLIVET offre cette opportunité en intégrant des modules de formation modernes portant sur des méthodologies innovantes de valorisation des sous-produits de l’olivier, renforçant ainsi la capacité du système éducatif à répondre aux besoins du marché du travail. Les résultats du projet répondent à plusieurs défis, notamment la qualité de la formation professionnelle en lien avec les besoins du secteur oléicole. SUST-OLIVET vise également à combler le manque d’offre de formation et les lacunes en matière de compétences liées à la valorisation des sous-produits de l’olive et des processus associés, tout en sensibilisant aux enjeux du développement durable. Le projet favorise également l’échange de bonnes pratiques, non seulement dans le domaine de la formation spécialisée, mais aussi dans l’application de démarches qualité en EFTP ainsi que dans l’utilisation des outils TIC. Enfin, SUST-OLIVET contribue à plusieurs Objectifs de Développement Durable (ODD) : ODD 4 : Éducation de qualité, à travers des ressources pédagogiques numériques en libre accès ; ODD 8 : Travail décent et croissance économique, via le développement de compétences vertes ; ODD 9 : Industrie, innovation et infrastructure, grâce à l’amélioration de l’efficacité des ressources et à la réduction des déchets ; ODD 12 : Consommation et production responsables, par le renforcement des compétences en valorisation des sous-produits et en réduction des déchets.
Valorisation des sous-produits oléicoles méditerranéens ; développement de compétences vertes dans le secteur agricole ; contribution à l'économie circulaire dans les pays partenaires.
Équipements de laboratoire pour analyse et valorisation des sous-produits oléicoles ; outils numériques d'assurance qualité EFP.
Ressources numériques open-source accessibles après la fin du projet ; intégration des compétences vertes dans les curricula EFP nationaux.
Renforcer la coopération avec l'industrie oléicole locale pour des stages pratiques ; promouvoir la certification des compétences en valorisation durable.